Паста з креветками у вершковому часниковому соусі
Є страви, які пахнуть так, що всі приходять на кухню самі. Ця — одна з них. Часник на маслі, вино, вершки — і вечеря готова раніше ніж встигнеш накрити на стіл.
Підготовка: 10 хв | Приготування: 20 хв | Порцій: 2 | Складність: Легко
Інгредієнти
- 300 г спагеті або лінгвіні
- 400 г очищених креветок (розмір 31/40)
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 50 г вершкового масла
- 100 мл білого сухого вина
- 150 мл вершків 20–30%
- 50 г пармезану, натертого
- Сіль, перець, петрушка — за смаком
Приготування
- Відваріть пасту у підсоленій воді до стану al dente. Злийте, збережіть 100 мл відвару.
- На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте часник 1 хвилину до аромату — не давайте йому потемніти.
- Додайте креветки, смажте 1–2 хвилини з кожного боку до рожевого кольору. Вийміть і відкладіть.
- Влийте вино в сковороду, дайте йому випаруватися наполовину — близько 2 хвилин.
- Додайте вершки, доведіть до легкого кипіння, всипте пармезан. Помішуйте до однорідного соусу.
- Поверніть креветки, додайте пасту. Перемішайте, підливши трохи відвару для потрібної консистенції.
- Подавайте одразу, посипавши свіжою петрушкою.
Порада від магазину
Вино можна замінити курячим бульйоном — смак буде трохи інший, але соус все одно вийде. Якщо ні того ні іншого — просто пропустіть цей крок і одразу додавайте вершки.
Що купити в Макрелі
Для рецепту ідеально підходить креветка Ваннамей варено-морожена чищена 31/40 (569 грн/кг). Для пасти на двох достатньо 400 г — це ~228 грн. Вже очищена, розморожується швидко.
